El mundo festejó el Día de la Arepa: tres recetas para deleitar a tus cercanos

Cada segundo sábado de septiembre se celebra el día mundial de la arepa; un plato criollo que se ha expandido por el mundo entero, y aunque ya se come en muchos países del mundo, sin duda que nada como la tradicional arepa venezolana. Por ello, te mostraremos varias recetas para que deleites tu paladar y el de tus amigos. Según registros del mapa Locos por las Arepas ya existen en el mundo alrededor de 236 areperas en 34 países. En varios países del mundo como España, Alemania, Arabia Saudí, Australia, Nueva Zelandia, Canadá, Costa Rica, Austria, Estados Unidos, Brasil y Venezuela se les rinden homenaje con actividades durante este particular día. A continuación tres recetas de arepas no tradicionales para compartir en familia:

Arepa amarilla de Auyama

Para el relleno: -1 ½ tazas de ricotta fresca -1 aguacate mediano cortado en láminas -2 pimentones rojos asados y cortados en tiras -Sal al gusto Preparación: En un procesador de alimentos o licuadora de mano, trabajar la auyama o calabaza con el agua hasta obtener una mezcla suave y tersa. Luego vacía el batido en un envase, agrega sal e incorporar poco a poco la Harina de Maíz Blanco. Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa suave, tersa y del color de la auyama. Cocina las arepas 5 minutos por cada lado y luego rellena con los pimentones asados, el aguacate y la ricotta.

Arepas de remolacha, brócoli, zanahoria y calabacín

-½ de taza de remolacha cruda rallada -¼ de taza de zanahoria cruda rallada -¼ de taza de calabacín verde crudo (rallalo con la piel) -¼ de taza de brócoli crudo cortadito bien pequeñito con un cuchillo (solo las flores, por que los tallos son muy duros y no se cocinan bien en la arepa) -½ taza de harina de maíz precocida -½ taza de agua (verifica que sea suficiente) -No necesita sal. Preparación: Une todo los ingrediente en un envase, amasa hasta que la masa tome consistencia y luego forma las arepas. En una sartén caliente con poco aceite cocina las arepas hasta que estén doraditas y sirve con el relleno de tu preferencia.

Arepas de remolacha

- 2 tazas de harina de maíz - 2 cucharadas de salvado de trigo - 2½ tazas de agua tibia aproximadamente -1 cucharada de mantequilla derretida -1 remolacha grande cocinada -Sal al gusto Preparación: Cocina la remolacha en agua hasta que esté blanda. Luego, la pelas y la trituras hasta que obtengas un puré. En un recipiente mezcla el puré de remolacha, el salvado de trigo, el agua tibia, la mantequilla derretida y la sal. Agrega la harina de maíz y comienza a amasar hasta que tome consistencia, luego deja reposar la masa por unos 10 minutos. Una vez pasado este tiempo forma las arepas y cocina en una sartén con poco aceite a fuego medio. Cuando las arepas tengan la cubierta doradita, las llevas al horno y las asas por 20 minutos o hasta que al golpearles la barriga abombadita con un dedo, suene como un tamborcito. Saca las arepas del horno y las rellenas con lo que te provoque y tengas a mano. Fuente: http://bit.ly/2c86cor