Según investigadores del Instituto del Corazón del Centro Médico Intermountain, en Utah, Estados Unidos, el ayuno no sólo reduce el riesgo de enfermedades del corazón y diabetes, sino que también provoca cambios positivos importantes en el organismo de una persona:
1- Colesterol: Los resultados mostraron que durante el período de ayuno se incrementaron los niveles tanto del llamado colesterol malo (LDL) como del colesterol bueno (HDL) en 14% y 6% respectivamente, incrementando el nivel total de colesterol. El ayuno provoca hambre y estrés. En respuesta, el organismo libera más colesterol lo cual le permite utilizar grasa como fuente de energía, en lugar de glucosa. Esto es importante porque cuantos menos células grasas tenga el organismo, menos probabilidad de sufrir hipercolesterolemia, resistencia a la insulina, o diabetes
2- Prolonga la vida: Los expertos han constatado que el ayuno permite no sólo hacer disminuir la tasa de colesterol en la sangre sino que juega igualmente el papel de factor de crecimiento análogo a la insulina (IGF-1), que es responsable de la regeneración de los tejidos. El excedente de esta hormona puede llevar a un envejecimiento demasiado rápido.
Durante el ayuno, la fabricación de esta hormona se ralentiza y esto puede prolongar la vida de un 15% a un 30%.
3- Depuración de sustancias tóxicas: Se ha comprobado científicamente, no solamente en humanos sino en muchos animales, que ayunar posibilita la depuración de las substancias tóxicas de las células lo que determina una mejoría de las condiciones corporales y mentales de la persona que lo práctica. Es bien conocida la filosofía de ciertos pensadores griegos como Platón que llevaban a cabo períodos de ayuno prolongado como una manera de conseguir una mejor salud, tanto del cuerpo, como de la mente.
4- Limpieza del hígado: Es el órgano encargado, junto con los riñones, de la depuración del organismo, además del trabajo adicional de la digestión. Proporcionarle a este órgano una pausa para que tenga posibilidad de auto eliminar las toxinas en él acumuladas y que se dedique exclusivamente al filtrado de la sangre es una buena manera de mejorar su salud y la del organismo en general.
5- Limpieza de la mente: El ayuno bien llevado a la práctica puede resultar una herramienta adecuada para mejorar el estado de los nervios, contribuyendo a superar la ansiedad o el nerviosismo. La mejoría en el sistema de ánimo conlleva un aumento del buen humor y bienestar personal.
Se ha comprobado que, tras un período de ayuno, la mente se encuentra más activa y con una capacidad mayor para la reflexión y el trabajo intelectual.