El término Halal se  usa este término en países musulmanes para describir todo lo permisible, incluyendo todo lo relacionado con el comportamiento, el lenguaje, la vestimenta, los modales y las leyes dietéticas. En los países donde no se habla árabe se reduce a las leyes alimenticias islámicas, refiriéndose especialmente a la carne. Para los que no sepan como distinguir una carne permitida de una prohibida en el mundo musulmán, tienen que saber que todo tiene que ver con la forma de sacrificio del animal (ni el color, ni la parte del animal, ni en la manera de cocinarlo). Estas son algunos de los beneficios que diferencian la carne halal de las demás:   1. Carne libre de bacterias  La lactoferrina es una molécula de una proteína que existe en la sangre, en una cantidad significativa. Esta molécula absorbe hierro y cuando no hay hierro, las bacterias de la disentería no pueden crecer. Cuando los animales (los que  el Islam permite comer, como la vaca, oveja, pollo, camello, etc.) se sacrifican de acuerdo con las normas islámicas, la arteria principal se corta sin tocar la médula espinal. Cuando solamente una arteria es cortada y se deja intacta la médula espinal, las funciones de esta siguen presentes y de esa forma el corazón continúa bombeando la sangre hacia el cuerpo del animal, hacia el cerebro, de tal manera que por la arteria seccionada toda la sangre es vaciada del cuerpo del animal. Siendo la sangre la principal fuente de hierro del organismo, gracias a sus glóbulos rojos, al salir del cuerpo, la carne y las células quedan privadas de hierro, y debido a que  las bacterias necesitan hierro para vivir, no pueden penetrar en la carne.   2. Conservación de la carne